La selezione viene fatta personalmente in azienda agricola, vengono scelti i capi migliori destinati alla vendita al dettaglio e a domicilio. La macellazione viene eseguita in ambienti preposti a norma di legge, e ci occupiamo con un nostro mezzo del trasporto direttamente in negozio, dove successivamente verrà eseguito il sezionamento e fatte le lavorazioni nel rispetto di tutte le norme di igiene e conservazione della carne. Tutte le carni confezionate dalla macelleria Breda presentano un’etichetta che identifica l’origine della stessa indicante paese di nascita e allevamento dell’animale e n. di lotto per la “ tracciabilità del prodotto” secondo le normative europee.